20 Ago Recolección de la miel: cómo y cuándo se recoge de la colmena
En Reina Kilama, el proceso de recolección de miel es realizado por nuestros socios apicultores durante los meses de verano y otoño. Cuentan con una dilatada experiencia en el sector y utilizan técnicas artesanales para que las abejas no sean dañadas durante la cosecha de la miel y sea lo menos laboriosa posible.
El momento de la cosecha depende de la floración, la ubicación del colmenar, las condiciones de cada temporada y, sobre todo, del grado de maduración de la miel.
¿Cómo sabemos cuándo ha llegado el momento de recogerla? Te contamos cómo se recolecta la miel de la colmena.
EN ESTE POST DE REINA KILAMA…
¿Cómo se recolecta la miel de la colmena?
Para comenzar la recolección de la miel, iremos por la mañana bien temprano al colmenar. Así, podremos haber acabado durante las horas de más calor y evitaremos que las abejas estén más agresivas.
Antes de retirar ningún cuadro, revisaremos los panales para comprobar cuáles están preparados para la cosecha. No todos se extraen, solo se seleccionan aquellos en los que la miel ha alcanzado el grado adecuado de maduración.
1. Selección de los cuadros de miel
El primer paso consiste en seleccionar los cuadros de miel que están más maduros. Una de las principales señales es que una parte suficiente del panal se encuentre operculada, es decir, que las celdillas estén selladas por las abejas con una fina capa de cera.
Esta capa de cera recibe el nombre de opérculo. Las abejas sellan las celdillas cuando la miel ha reducido suficientemente su humedad, por lo que la presencia de miel operculada es uno de los indicadores que utilizamos para determinar que puede ser recolectada.
Si retiramos los panales antes de estar operculados, corremos el riesgo de que la miel no esté lo suficientemente madura y puede fermentar debido al exceso de humedad. En este caso, debemos esperar a que las abejas terminen el proceso de elaboración de la miel y reduzcan la humedad.
2. Retirada de las abejas de los panales
Antes de retirar los cuadros, utilizaremos el ahumador para facilitar el manejo de la colmena y trabajar con las abejas de forma más segura.
A continuación, sacamos los panales y vamos “barriendo” suavemente las abejas de manera manual con un cepillo de pelo fino, realizando movimientos suaves para evitar dañarlas.
3. Recogida y transporte de los panales
Cuando los panales operculados están limpios de abejas, los vamos guardando y tapando para transportarlos a nuestras instalaciones, donde continuará el proceso, y evitar que se cuelen las abejas, aunque siempre puede que entre alguna.
Ahora ya tenemos los cuadros listos para comenzar el proceso de extracción de la miel y proceder a su envasado en frío.
¿Cuándo se recolecta la miel de la colmena?
Durante el verano y principios del otoño, después de la floración, vamos a proceder a recolectar la miel.
Aunque la época de recolección de la miel no es exactamente igual todos los años. Depende de la floración de cada variedad, la ubicación de los colmenares y las condiciones meteorológicas de la temporada.
De todos los cuadros que tiene la colmena, seleccionamos un número determinado de panales que irán destinados para la extracción de miel, aproximadamente la mitad. El resto los dejaremos en la colmena para la alimentación de las abejas. Por ejemplo, cuando la colmena está formada por 11 cuadros, 5 panales serán extraídos para la recolección de miel y los otros 6 los dejaremos en la colmena para la alimentación de las abejas.
¿Cuándo se recolectan las diferentes variedades de miel?
Cada variedad tiene su propio calendario de floración y recolección. En Reina Kilama, las fechas pueden variar ligeramente de una temporada a otra según la climatología y la ubicación de los colmenares, pero de forma aproximada nuestras cosechas se distribuyen así:
- Durante los meses de junio y julio, dependiendo de la ubicación de los colmenares y de la cantidad de agua que haya caído, se extrae la miel de eucalipto y la miel de brezo.
- Del 1 de junio hasta el 1 septiembre se produce la cosecha de mieles de primavera, principalmente miel de cantueso, miel de flores y miel de naranjo.
- A finales de verano, entre el 1 de septiembre y el 1 de octubre, los apicultores se dedican a la producción y extracción de miel de encina, conocida también como miel de mielato o miel de bosque.
Cada una de estas mieles posee unas propiedades, aromas y sabores diferentes dependiendo de la variedad floral de la que proceden. En nuestra tienda online de miel y polen podrás comprar nuestras diferentes variedades de miel pura, recolectadas por nuestros apicultores y envasadas en frío para conservar intactas sus propiedades.
Preguntas frecuentes sobre la recolección de la miel
¿Cómo se sabe cuándo la miel está lista para recolectar?
Uno de los principales indicadores es el grado de operculación de los panales. Cuando la miel ha reducido suficientemente su humedad, las abejas sellan las celdillas con una fina capa de cera llamada opérculo.
¿En qué época del año se recolecta la miel?
Depende de la variedad, la floración, la ubicación del colmenar y las condiciones meteorológicas de cada temporada. En Reina Kilama, las principales cosechas se realizan durante el verano y principios del otoño.
¿Se recoge toda la miel de una misma colmena?
No. Durante la recolección se seleccionan determinados cuadros y se mantienen reservas suficientes en la colmena para las abejas. La cantidad que puede retirarse depende del estado y las reservas de cada colonia.
¿Qué ocurre con la miel después de retirar los panales?
Los cuadros seleccionados se trasladan hasta nuestras instalaciones, donde comienza el proceso de extracción. Después, la miel pasa por las siguientes fases hasta llegar a su envasado.
¿Qué ocurre con la miel después de retirar los panales?
No. Cada variedad depende de unas floraciones y condiciones determinadas. Por eso, las fechas de cosecha de nuestras diferentes variedades de miel cambian.
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