27 Ago Miel Reina Kilama: sabores con identidad y calidad
Las mieles puras adoptan el color y el sabor de la fuente de néctar de la que proceden. Estas características se deben a los minerales, antioxidantes y oligoelementos presentes en el néctar de cada tipo de flor.
En Reina Kilama trabajamos con seis variedades de miel. Te contamos cómo se diferencian por su origen, color, aroma y sabor.
¿Por qué cada tipo de miel tiene un sabor y un color diferentes?
El origen del néctar de la miel es el principal factor de clasificación de la miel. Según cuál sea la variedad o variedades de flor de la que las abejas recogen el néctar, vamos a obtener diferentes tipos de miel con unas características y propiedades únicas.
El color de la miel es un factor que está directamente ligado a los orígenes botánicos y tiene su causa en los minerales y los componentes del néctar de la fuente floral. Mientras que la intensidad, se ve influenciada por la presencia de pigmentos de la flor de la que ha sido recogido.
Así mismo, aunque no haya dos mieles iguales, cada variedad de miel tiene unos patrones aproximados por los que podemos deducir algunas de sus características. Por ejemplo, en el caso de las mieles claras su sabor es más ligero, mientras que las mieles oscuras tienden a tener un sabor más intenso.
¿De qué depende el color de la miel?
Los consumidores tomamos el color como la principal cualidad a tener en cuenta a la hora de elegir entre una miel u otra. Se trata de un impacto visual que relacionamos inconscientemente con el sabor, sin embargo, es importante destacar que el color de la miel no es un indicador de su calidad, sino de sus cualidades y usos posteriores.
El aspecto que presenta una misma miel puede ser muy variable, desde miel con un color homogéneo, hasta con las presencia de manchas claras y de tonos amarillos. Las principales distinciones que hacemos son entre miel clara y miel oscura.
La miel clara
Las mieles claras suelen presentar colores amarillos, dorados o ámbar claro. Generalmente tienen sabores más suaves y dulces y aromas florales más delicados.
Entre las variedades de Reina Kilama encontramos mieles claras como la miel de cantueso, la miel de flores, la miel de eucalipto y la miel de naranjo, aunque el tono exacto puede cambiar ligeramente de una cosecha a otra.
La miel oscura
Las mieles oscuras presentan tonalidades ámbar intenso, rojizas o marrones y suelen tener sabores más potentes y menos dulces que las mieles claras.
La miel de encina y la miel de brezo son dos buenos ejemplos dentro de nuestras variedades.
Las 6 variedades de miel de Reina Kilama
En Reina Kilama conocemos el origen de cada una de nuestras mieles y mantenemos su trazabilidad desde la recolección hasta el envasado para garantizar que nuestra miel es 100% pura y 100% de origen español. .
Trabajamos con diferentes zonas y floraciones de España, lo que nos permite ofrecer seis variedades con perfiles de sabor, aroma y color distintos. La propia normativa permite indicar un origen floral cuando la miel procede totalmente o en su mayor parte de ese origen y presenta sus características organolépticas, fisicoquímicas y microscópicas correspondientes.
Además, cada cosecha puede presentar pequeños matices propios. La vegetación disponible, el clima y las condiciones de cada temporada hacen que una misma miel no sea un producto completamente uniforme año tras año.
Sin embargo, la labor de nuestros apicultores es, sin duda, la clave del sabor de nuestras mieles. Ellos son los encargados de mantener vivas las colmenas, ellos saben cuál es el momento indicado en el que las abejas deben recoger el néctar de cada variedad de planta y ellos son los que saben cuándo un panal está listo para extraer la miel.
Gracias a las habilidades de nuestros apicultores, en Reina Kilama podemos diferenciar entre seis variedades de miel.
¿A qué sabe la miel de encina?
La miel de encina es recolectada durante los meses de septiembre y octubre. Es propia de nuestra tierra, procede de savia de las encinas de la Sierra de Francia. Tiene aroma a malta intenso, textura espesa y su sabor es intenso y menos dulce que el de muchas mieles florales, con matices que recuerdan a frutos secos.
¿A qué sabe la miel de brezo?
La miel de brezo es recolectada durante los meses de junio y julio. Procede de las floraciones de brezo en las provincias de Salamanca, Zamora y León. Es una miel de aroma intenso, textura espesa y sabor marcado, en el que pueden aparecer matices dulces, ligeramente amargos y salados.
¿A qué sabe la miel de flores?
La miel de flores es recolectada durante el verano, entre los meses de junio y septiembre. Es una miel multifloral elaborada a partir del néctar de diferentes flores silvestres. Procede de toda la zona noroeste de España y el entorno natural de la Sierra de Francia. Por eso su aroma, color y sabor pueden variar ligeramente entre cosechas, dependiendo de las floraciones predominantes en el entorno de las colmenas. En general, presenta un perfil floral equilibrado y muy versátil.
¿A qué sabe la miel de cantueso?
La miel de cantueso también es recolectada durante el verano, entre los meses de junio y septiembre. Procede de la provincia de Salamanca, donde la flor del cantueso es abundante y atractiva, por su olor y color. Tiene aroma intenso y sabor floral persistente. Se caracteriza por su color dorado pajizo.
¿A qué sabe la miel de eucalipto?
La miel de eucalipto es recolectada durante los meses de junio y julio. Procede del néctar de las flores del árbol del eucalipto, que forma parte de la vegetación de la Sierra de Francia. Tiene un aroma intenso con notas vegetales y amaderadas y un sabor más marcado que el de otras mieles florales claras.
¿A qué sabe la miel de naranjo?
La miel de naranjo es recolectada durante el verano, entre los meses de junio y septiembre. Procede de la flor del azahar, principalmente de Andalucía. Es una miel clara, dulce y de aroma floral, con delicados matices cítricos. Por su perfil suave es una buena opción para quienes prefieren mieles menos intensas.
Para garantizar la calidad y la pureza de nuestras mieles, siempre verás en su etiquetado la siguiente frase: “Esta miel ha sido producida y envasada por las familias de apicultores de Reina Kilama, Sdad. Coop. garantizando así toda su naturalidad, pureza y propiedades. Al encontrarse en estado virgen tiende a solidificar”. Esta información, junto con nuestros datos de origen, es la prueba de que la miel de Reina Kilama es producida y recolectada en España, sin pasar por ningún proceso de adulterado.
En nuestra tienda online de miel y polen puedes encontrar todas nuestras variedades de miel con información más detallada sobre sus propiedades y beneficios.
Preguntas frecuentes sobre el sabor y el color de la miel
¿Por qué unas mieles son claras y otras oscuras?
El color depende principalmente del origen vegetal de la miel. Existen variedades casi incoloras y otras de color ámbar o marrón muy oscuro. El color, por sí solo, no determina la calidad de una miel.
¿La miel clara tiene menos sabor?
No. Una miel clara puede tener un sabor perfectamente definido. Lo habitual es que presente un perfil más suave y dulce, mientras que muchas mieles oscuras tienen sabores más intensos.
¿Qué miel tiene un sabor más suave?
Entre las variedades de Reina Kilama, la miel de naranjo y la miel de cantueso presentan perfiles más suaves y florales que otras variedades más intensas como la encina o el brezo.
¿Qué miel tiene un sabor más intenso?
La miel de encina y la miel de brezo se encuentran entre nuestras variedades de sabor más intenso.
¿Qué miel elegir si nunca he probado diferentes variedades?
Depende principalmente de tus gustos. Para sabores suaves puedes empezar por naranjo, flores o cantueso; si prefieres perfiles más intensos, eucalipto, brezo o encina son opciones muy diferentes.
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